Pignacolusse IGT Jermann 0,75 l, ročník 2016

Pignacolusse IGT Jermann 0,75 l

Venezia Giulia

Barva pálené cihly. Aroma je výrazné s tóny švestek, kakaa, čokolády, fava, kůže, kávy a koření. Velice silné
extraktivní s vynikající struktůrou. Bohaté na třísloviny, tělnaté, korpulentní. Těžké ovšem vysoce elegantní a
ušlechtilé. Jedinečné.

Odrůdy: Pignolo 100%
Oblast / vinařství: Friuli Venezia Giulia

Zazaření: IGT
Alkohol: 13,5%
Poloha: Friuli, severovýchod Itálie, téměř na hranicích se Slovinskem v nejvýznamnější zóně zvané Collio. Sběr z jediného CRU vinohradu “Colusse”. Pignolo je unikátní prastará domácí Friulská odrůda, která nemá ve světě obdoby. Jistý profesor enologie ji již ve 30. letech nazval unikátní luxusní autochtonní odrůdou Friuli. Půdy jsou bohaté zejména na minerály. Složení zejména z různých slínů zvaných “ponca”, typické zejména pro Collio.
Vinifikace: Fermentace probíhá v dřevěných kádích s ručním promícháváním matolinového klobouku. Zrání v dřevěných sudech Barrique po dobu 18 – 24 měsíců. Na trh přichází až po třech letech po sklizni.
Gastro: Vynikající ke zvěřinovým pokrmům,pernaté zvěřině, pečeným holoubatům. K výrazným hutným omáčkám, grilovanému a pečenému masu.
Alergeny: oxid siřičitý