Aglianico Pipoli DOC Vigneti Del Vulture 0,75l

Aglianico Pipoli DOC Vigneti Del Vulture 0,75l

Tradiční plné červené víno odrůdy Aglianico z historické zóny Vulture. Barva je velmi výrazná, temná s odlesky fialové . Buket vína je plný s tóny bobulového ovoce, černých třešní a lehkým dotekem vanilky a černého pepře. Chuť vína je velmi bohatá, teplá s dobrou strukturou taninů. Velmi persistentní s nádechem ušlechtilého balsamického octa v dochuti. Dlouhé a plné.

Odrůda:  Aglianico 100%
Oblast / vinařství: Basilicata / Vigneti Del Vulture

Zazaření: DOC
Alkohol: 13%
Poloha:   Jižní Itálie, oblast Basilicata. Vinice v oblasti sopky Vulture. Vulkanické podloží, bohaté na minerální látky. Vinice jsou situovány ve vysokých nadmořských výškách, 600 - 800 m.n.m., průměrné stáří keřů je mezi 30. a 35. lety. Výnosy nepřesahují 8t/ha. Sklizeň probíhá druhy týden v říjnu.
Vinifikace:  Sběr hroznů je ruční. Hrozny se skládají do malých 20kg beden, aby nedocházelo k poškozování struktury bobulí při sklizni. Následuje jemné lisování, odrzňování a první macerace při teplotě 4 - 5°C po dobu 24 - 36 hodin, dále následuje delší fermentace, nejmé ně 15 dní při teplotě 22 - 24°C. Víno zraje ze 60% v nerezových tancích a ze 40% v dubových sudech z francouzského dřeva (druhé užití) po dobu 10 měsíců. Dále víno dozrává v láhvi 3 měsíce.
Gastro:    Skvělé k divočákovi, k pečenému vepřovému masu, svíčkové na pepři, k jehněčímu masu, k houbám nebo vyzrálým sýrům
Alergeny:  oxid siřičitý