Cabernet Franc a Carmenre. Červené víno temně rubínové barvy s velmi bohatým aroma bobkového ovoce a ušlechtilého dřeva a koření. Vchuti se spoustou tónů temného ovoce, ostružin, pepře a černého rybízu. Suchá dochuť skrývá nasládlou tříslovinu v nekonečné perzistenci s jemným tónem dřeva.
Odrůdy: |
Merlot 38%, Cabernet Sauvignon 33%, Cabernet Franc 22%, Carménère 7% |
Zařazení: |
DOC |
Alkohol: |
13% |
Poloha: |
Severozápad Itálie, oblast Lombardia. Vinice mají průměrné stáří kolem 30 let. Téměř všechny se nachází v aglomeraci Cazzago San Martino a Passirano. |
Vinifikace: |
Ruční sběr hroznů, ty jsou skládány do přepravek a poté jsou chlazeny a následně umývány ve speciálním bobkových lázních. Poté jsou sušeny. Macerace se slupkami 22 dnů. Pravidelné promíchávání matolinového klobouku v tzv. lítajících tancích. Poté se víno sceluje a nechává se zrát celkem 18 měsíců v dubových sudech a nerezových tancích. |
Gastro: |
Červená masa, risotto s bresaolou a sýry. |
Diskuze je prázdná.
přidat příspěvek do diskuze
K produktu zatím nikdo recenzi nenapsal