možnosti plateb
Valpolicella Classico Ripasso DOC Costa Arente 0,75 l

Valpolicella Classico Ripasso DOC Costa Arente 0,75 l

Skladem
587,00 CZK
vložit do košíku
ks
katalogové číslo: AD547
výrobce:Costa Arente
cena bez DPH:485,12 CZK
cena vč. DPH:587,00 CZK
popis
parametry
soubory a odkazy

Intenzivní rubínově červená barva, na nose ukazuje komplexní paletu s červeným ovocem, jako jsou zralé třešně a červený rybíz, spojené s nádechem koření. Na patře se vyznačuje intenzivní chutí, která je dobře vyvážena mírnou hladinou alkoholu a svěží kyselinkou. Taniny jsou měkké a kulaté, což přispívá ke stárnutí a dlouhodobé archivaci. Velká komplexnost a koncentrace.

Odrůdy:  Corvina, Corvinone, Rondinella 
Oblast/vinařství: 

Veneto / Costa Arente

Zařazení:

DOC

Alkohol:

 

Poloha:

Veneto, údolí Valpantena nedaleko Verony v Grezzana. Hrozny pochází jen z okolí vinařství z kopce Arente. Nadmořská výška vinic je mezi 820 - 1150m.n.m.. Půdy jsou vápenaté. Vedení vinic klasickým systémem Pergola a Guyot. Průměrný výnos 70hl/ha.

Vinifikace:

Ruční sklizeň. Jemné lisování. Fermentace v nerezových tancích a častá delestage. Proces Ripasso začíná v únoru po vytvoření vín amarone. "pomace" z amarone se využije pro druhé kvašení se základním vínem Valpolicella. Po dobu 15 dní probíhá druhá fermentace s ponořováním matolinového klobouku aby došlo k uvolnění všech látek. Poté se víno přečerpává do velkých slavonských dubových sudů, kde zraje 9 měsíců a dále odpočívá 3 měsíce v láhvi.

Gastro:

Risotto s masovým ragú, hřiby, tmavá masa, pernatá zvěřina, zralé sýry.

Alergeny: 

Oxid siřičitý

Diskuze je prázdná.
přidat příspěvek do diskuze