Tradiční veliké víno severu Itálie z odrůdy Nebbiolo z vynikajících poloh ve vesnici Castiglione Falletto. Double Bass má
nejvážnější hlas, balancovaný a čistý. Používá se především v nejlepších Symfoniích nebo v Jazzu. Strukturované Barolo
Castiglione Falletto poskytuje svou hloubkou a čistotou stejný požitek jako z velké Symfonie, Barva vína je klasicky tenká s
odlesky oranžové. Aroma vína je ovocné, zráním přechází do tónů podhoubí, lanýžů a listnatého lesu. V chuti tradičně velmi
strukturované, plné s pevnou tříslovinou a kyselinou. Vynikající potenciál pro dlouholeté zrání.
Odrůdy: |
Nebbiolo 100% |
Oblast/vinařství: |
Piemonte / Bava |
Zařazení: |
DOCG |
Alkohol: |
14 % |
Poloha: |
Piemonte, Langhe, vesnice Castiglione Falletto. Podloží bohaté na vápenec a křídu. Rodinná vinice Cascina Altacosta. |
Vinifikace: |
Ruční sběr hroznů v jejich optimální zralosti. Tradiční dlouhá rmutace 12 – 14 dnů, jemné lisování a fermentace při kontrolovaných teplotách. Kompletní malolaktická fermentace. Víno zraje ve velkých dubových sudech 2,5 roku a dále dozrává 2 – 3 roky v láhvi. |
Gastro: |
Vynikající k pečeným a grilovaným masům. K pokrmům na bázi lanýžů. |
Alergeny: |
Oxid siřičitý |
Diskuze je prázdná.
přidat příspěvek do diskuze
K produktu zatím nikdo recenzi nenapsal