Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbe DOC Domini Veneti 0,75l

Červené víno připravené harmonickým snoubením třech regionálních odrůd, pocházejících ze břehů jezera Lago di Garda. Neobyčejné víno nejen svým projevem, ale také náročností procesu při jeho výrobě. V bohatém a vlídném aroma rozpoznáme jemné tóny černých třešní a třešňového dřeva, chuť je obohacena o tóny čokolád a kakaových bobů s hřejivým dozvukem. Díky druhotnému kvašení označovanému jako Ripasso - sekundární fermentací získává plnější tělo a celkovou uhlazenost.
Zobrazit více
485 CZK
ks
vložit do košíku
Skladem
katalogové číslo: AD163
výrobce:Domini Veneti
cena bez DPH:400,83 CZK
popis
parametry
soubory a odkazy

Červené víno připravené harmonickým snoubením třech regionálních odrůd, pocházejících ze břehů jezera Lago di Garda.
V bohatém a vlídném aroma rozpoznáme jemné tóny černých třešní a třešňového dřeva, chuť je obohacena o tóny čokolád a kakaových bobů s
hřejivým dozvukem. Díky druhotnému kvašení označovanému jako Ripasso - sekundární fermentací získává plnější
tělo a celkovou uhlazenost. Neobyčejné víno nejen svým projevem, ale  také náročností procesu při jeho výrobě.

Odrůdy:

Corvina Veronese 65%, Corvinone 15%, Rondinella 20% 

Zařazení:

DOC

Alkohol:

13,4 %

Poloha:

Vinice se nacházejí na kopcích v okolí městečka Negrar v srdci zóny Valpolicella Classico. Vesměs jihovýchodní expozice v nadmořských výškách od 300 – 420 m nad mořem. Půdy jsou různé s příměsí jílů. 

Vinifikace:    

Ruční sběr hroznů v polovině října. Hrozny jsou odstopkovány a lisovány pneumatickým lisem. Fermentace probíhá při 25 – 28 stupních C. Macerace 12 dní s automatickým promícháváním, které probíhá třikrát za den po dobu 20 minut. Do února zrání v nerezu. Následně se přidají slupky z Amarone pro druhou fermentaci. Druhá macerace po dobu 15 dní s ručním promícháváním matolinového klobouku. Dále probíhá kompletní malolaktická fermentace. Víno se na konci května přečerpá do sudů, kde zraje 24 měsíců. Před prodejem zraje dalších 6 měsíců v láhvi. 

Gastro:

Vynikající ke všem výraznějším masovým pokrmům, pečeným i grilovaným. Výborné rovněž ke zvěřině nebo zvěřinovému ragů. 

 

Diskuze je prázdná.
přidat příspěvek do diskuze
K produktu zatím nikdo recenzi nenapsal

Tento e-shop využívá cookies a bez jejich použití není schopen fungovat. Nesouhlasím s použitím cookies.

Souhlasím