Fumin DOP Les Crêtes 0,75l

Fumin Les Crêtes / Valle d´Aosta

Sytě rubínové, ve vůni ovocné s nádechem kůže a koření. Na patře koncentrované, šťavnaté, měkké a ovocné s hladkými tříslovinami, tóny vanilky, grafitu, dušených sušených švestek, jalovce a lékořice. Dlouhé a plné.    

Oblast: Vale d'Aosta
Odrůdové složení: Fumin
Klasifikace : DOP
Poloha: Vale d’Aosta, sever Itálie. Vinice La Tour a Les Crêtes v Aymavilles. Stáří vinic 15 let. Terroir: kyprá, písčitá, morénová půda. Severovýchodní expozice. Nadmořská výška 650 metrů.
Gastro párování: Červená masa, sýry (toma, fontina), zvěřina
Vinifikace: Ruční sběr hroznů v polovině října. Šetrné lisování, fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě.Macerace v oceli 15 dní. Zrání v dubových sudech 300l z francouzského dřeva 12 měsíců a rok v láhvi.
Teplota servisu: 16-18°C
Alergeny: oxid siřičitý