Hladká pšeničná mouka typ 1, Caputo 25kg

Pšeničná mouka s klíčky a otrubami, získaná pomalým mletím na litinových válcích, představuje dokonalou rovnováhu mezi rafinovanou moukou typu 00 a celozrnnou moukou. S mírou prosévání 80 % si zachovává cenné nutriční vlastnosti: 12 % bílkovin, 3,2 % vlákniny a bohatý obsah vitamínů skupiny B a minerálních solí. Na rozdíl od mouky typu 00 má o něco tmavší barvu a intenzivnější chuť, zatímco ve srovnání s celozrnnou moukou nabízí lepší zpracovatelnost a stravitelnost. Její technické vlastnosti – W 250-270 a P/L 0,55-0,70 – ji předurčují pro středně dlouhé kynutí (8-12 hodin) při přípravě speciálních chlebů, pizz a řemeslných dezertů.

Molino Caputo vybírá pouze vysoce kvalitní vybraná zrna pšenice. Mouku zpracovává jen ve svých mlýnech pod přísným dohledem na jemné mletí, aby si mouka zachovala svůj přírodní škrob a proteiny. Do mouky se nepřidávají žádné přísady jen čistá pšenice. Díky tomu je těsto vždy lehké s jedinečnou chutí a unikátní lehkostí.

Název česky: Hladká pšeničná mouka typ 1
Název italsky: Farina di Grano Tenero typo 1
Spotřebitelské balení: 25 kg

Alergeny: Obiloviny obsahující lepek.