Pecorino Vellodoro Terre di Chieti IGT Umani Ronchi 0,75 l

Pecorino je tradiční odrůdou regionu Marche. Jméno této odrůdy je spojeno s chovem ovcí, potažmo silnému propojení farmaření s ovcemi a zemědělství v této zóně. Pecorino se často pěstovalo v místech, kde pastýři pásly stáda svých ovcí, proto se jméno této odrůdy odvodilo právě od této aktivity. Tato odrůda byla ale díky svým nízkým výnosům téměř vytěsněna jinými odrůdami. Díky svému bohatému aroma a zejména skvělé kyselince ale opět získává na popularitě. Pecorino z vinařství Umani Ronchi je svěžím aromatickým vínem s tóny zralého ovoce a kvítí s výraznější charakteristickou mineralitou. Je intenzivní a persistentní s živoucí kyselinkou v závěřu.

Zobrazit více

267 CZK

vložit do košíku

Skladem

katalogové číslo:	AD118
výrobce:	Zaccagnini
cena bez DPH:	220,66 CZK

popis

parametry

soubory a odkazy

Pecorino je tradiční odrůdou regionu Marche. Jméno této odrůdy je spojeno s chovem ovcí, potažmo silnému propojení farmaření s ovcemi a zemědělství v této zóně. Pecorino se často pěstovalo v místech, kde pastýři pásly stáda svých ovcí, proto se jméno této odrůdy odvodilo právě od této aktivity. Tato odrůda byla díky svým nízkým výnosům téměř vytěsněna jinými odrůdami. Díky svému bohatému aroma a zejména skvělé kyselince opět získává na popularitě. Pecorino z vinařství Umani Ronchi je svěžím aromatickým vínem s tóny zralého ovoce a kvítí s výraznější charakteristickou mineralitou. Je intenzivní a persistentní s živoucí kyselinkou v závěřu.

Odrůdy:	Pecorino 100%
Oblast/vinařství:	Marche / Umani Ronchi
Zařazení:	IGT
Alkohol:	13%
Poloha:	Oblast Marche. Hrozny pohcází z vinic z usedlosti Roseto degli Abruzi které vyhlížejí na horu Gran Sasso. Vinohrady se nachází ve vyšších nadmořských výškách okolo 300m.n.m. Bohaté hluboké půdy s jílovým podílem a křídou. Poskytují tak naprosto dokonalé podmínky pro pěstování hroznů. Výnos se pohybuje v rozmezí 6 – 7t z hektaru.
Vinifikace:	Ruční slizeň probíhá v září, při optimálním vyzrání hroznů, tak aby neztrácely vzácnou kyselinku. Jemné lisování, poté se mošt chladí a prochází statickou dekantací. Fermentace probíhá v nerezových tancích při teplotách 16-18°C po dobu 10-15 dní. Malolaktická fermentace se neuplatňuje aby se zachovala svěžest odrůdy. Víno dále zraje v nerezu 4 měsíce.
Gastro:	Antipasti, zeleninová jídla, chřest, saláty, jemné úpravy ryb.