Marsala Fine Gran Chef 0,7l Florio

Toto víno vzniká díky Johnu Woodhousovi jenž jako syn kupce z Liverpoolu přijíždí do přístavu Marsala (z arabského jména Marsah-el-Allah) roku 1770 a pozastavuje se nad kvalitou místního vína, jež je srovnatelné s víny ze španělského Jerezu nebo portugalského ostrova Madeira, které jsou v Británii tak oblíbené. Po tříletém období pokusů a příprav mohl poslat lodí roku 1773 první zásilku vína pod jménem Marsala. Průlom nastává v roce 1800, kdy získává státní zakázku od admirála Nelsona, jež se rozhodl vybavit tímto vínem svou flotilu a objednal 500 sudů. V roce 1812 nedaleko Woodhousových vinných sklepů v marsale zakládá podobný podnik Benjamin Ingham. Teprve roku 1933 začíná s výnosným obchodováním i první sicilský podnikatel Vincenzo Florio.

K výrobě vína marsala se používají hrozny Grillo (původní odrůda Marsala, jež je stále považována za nejlepší). Cattaratti, Pignanello, Garganega, Calabrese – druhý výraz pro odrůdu Nero ď Avola, Damaschino, Nerello a Inzolia.Víno se dolihovává přídavkem neutrální lihoviny, a kde je to vhodné dosladí se koncentrovanou místní odrůdou.

Produkt vhodný k přípravě pokrmů.

Dělení Marsaly podle cukru

Secco               suchá
Semi secco      středně suchá
Dolce                sladká


Dělení Marsaly podle barvy

Oro              zlatá
Ambra         jantarová
Rubino        červená


Typy Marsal

Marsala fine - Je obvykle všechno jen ne znamenitá, je to levnější verze tohoto vína  v kolísavé kvalitě.

Marsala Superior - Zraje nejméně dva roky v dřevěných sudech, pro označení Riserva čtyři roky, s minimálním obsahem 18% alkoholu.

Marsala Vergine - Zraje ve dřevě nejméně pět let. Pro označení Stravecchio nebo Riserva 10 let a je pouze v provedení Secco. Není zde povoleno doslazování. Nejnižší obsah alkoholu je 18%.

Marsala Solera  - Zraje rovněž nejméně 5 let, pro Riserva nebo Stravecchio 10 let ve dřevě. Je pouze v provedení Secco a minimální obsah alkoholu je 18%.

Na etiketách lze najít také několik historických zkratek

IP              Itali particular (marsala fine)
LP             London particular (marsala superiore)
SOM         superior old marsala (marsala superiore)
GD            gariboldi dolce (marsala superiore)


Dále se můžeme setkat s víny označenými jako

Removo zabaione vino aromatizzato – mdlé sladké víno 80% Marsala, min. 200g cukru/l
Preparato con ľimpiego di vino marsala – ostatní produkty na bázi vína, min.60% Marsala