Anima Umbra Bianco IGT Arnaldo Caprai 0,75l

Víno slámově žluté barvy s jemnými odlesky zelené. Aroma vína evokuje svěžest čerstvého ovoce, zejména pak zelených jablek s nádechem květinových tónů. V chuti je jemné a svěží s velmi příjemnou kyselinkou.

Odrůdy:  Grechetto 85%, Trebbiano Spoletino 15%
Zařazení:  IGT
Alkohol:  12,5 %
Poloha:  Umbria. Vinice v zóně Montefalco. Vyšší nadmořské výšky, kolem 300 m.n.m.. Půdy bohaté na kamení. Výnos: 9t/ha.

Systém vedení révy: Guyot.
Vinifikace:  Ruční sběr hroznů v polovině září. Veškeré zpracování probíhá v ochranné atmosféře, aby nedocházelo k oxidování vína v průběhu
jeho zpracování. Jemné lisování a pomalá fermentace při 18°C, to vše zajišťuje, aby víno získalo svěží charakter a skvělou aromatiku. Víno zraje 3 měsíce v nerezových tancích a 3 měsíce v láhvi.
Gastro:  Skvělé jako aperitiv, k předkrmům,  rybám nebo  zeleninovým polévkám.

V roce 1971 Arnaldo Caprai, úspěšný obchodník s textilem, koupil usedlost Val di Maggio, aby si splnil svůj
dlouholetý sen produkovat víno. Na svém začátku obhospodařoval pouhých 5 hektarů půdy. Jak plynul čas, stále
pevněji věřil v obrovský potenciál lokálních odrůd a zejména pak v místní významnou odrůdu Sagrantino, která
v této oblasti roste déle než 400 let. Toto jeho přesvědčení ho vedlo k neustálému skupování okolních pozemků.
V roce 1988 začal vinařství řídit jeho syn Marco Caprai, který díky své vášni a rozhodnutí přidal rozhodující energii,
která vedla k produkci vysoce kvalitních vín. Od roku 1991 bylo do vinařství mohutně investováno. Zejména pak
v oblasti vysazování nových vinohradů, obnovování technologií a do vědeckého výzkumu. Arnaldo Caprai začal
spolupráci s Universitou v Milanu a s dalšími institucemi, aby posunul kvalitu své produkce co možná nejvýše. Po
několika letech výzkumu určil několik nových klonů odrůdy Sagrantino. Tento výzkum je neustále ze strany
vinařství Caprai podporován jak na poli enologie, tak i agronomie. Velkým milníkem historie vinařství Arnaldo
Caprai je rok 1993, kdy vzniklo víno „Sagrantino di Montefalco Riserva“, které oslavilo 25. výročí vzniku vinařství.
Díky tomuto vínu se Caprai zapsal jako nová zářící hvězda na nebi italského vinařství, která jasně září dodnes. Cílem
vinařství je stejně jako před 30. lety, neustávající a pečlivá práce zaměřená na dokonalost, výzkum a inovaci
v oblasti enologie i agronomie, podporu lokální kultury a identity regionu. V roce 2006 se Arnaldo Caprai stal
vinařem roku. V roce 2001 bylo jeho Sagrantino di Montefalco „25 Anni“ vyhášeno nejlepším vínem Itálie a od roku
1997 konstantně získává ocenění „Tre bicchieri“ Gambero Rosso. Vinařství se dnes rozprostírá na 150 hektrarech
půdy, z nichž 136 je osázeno révou.